岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


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トマト

今年力を入れている野菜の一つにトマトがあります。今年育てているのは7品種。国内の固定種ポンデローザとアロイトマト、そして海外のエアルームトマト5種です。

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今年最も生長がよいのが、ワイルドトマト。
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メキシコ原産で、この地域では野生で生い茂っているそうです。実は小さいですが、とても濃く、甘さもあります。完熟した時の赤はとても鮮やかです。

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ようやく熟れ始めたグリーントマト。まだ食べてみていないので味のほどはわかりませんが、グリーントマトなので、どのような酸味があるのか楽しみです。

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チョコレートトマトは、チョコレートほどではありませんが、糖度の高いトマトです。

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ポンデローザトマト。完熟したトマトをいくつか食べましたが、皮がむきやすく、甘みもしっかりあるトマトです。

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ようやく色付き始めたアロイトマト(アロイはタイ語で美味しいの意味)。奥田さんという方が桃太郎トマトから自家採種を5年以上重ね、糖度の高いトマトを固定したそうです。

他に、ホワイトトマトと加工用のサンマルツァーノ、ドイツのエアルームトマトがあります。

トマトは色、形、大きさ、味が品種によって大きく違うので、栽培がとても面白いです。そして水管理や栽培方法も味に大きく影響します。
バランスのとれた美味しいトマト作りに向けて、まずは自家採種しようと思います。
by nori-lanka | 2011-08-19 00:04 | 日記 | Comments(0)