岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


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4/28の出荷

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本日の出荷は、わらび・よもぎ・原木椎茸・のびる・高菜です。春は山菜の季節です。
わらびは卵とじでふっくら食べても美味しいです。あくが強いので、重層等であくぬきをすることをおすすめします。

以下は出荷した野菜です。プチメリットさんで見かけたら、手にとって頂けると幸いです。
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by nori-lanka | 2011-04-28 23:33 | お知らせ | Comments(0)

原木椎茸

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春の原木椎茸はとっても肉厚で美味しいです。一度に生えてくるので、毎日収穫しては干したり、刻んで冷凍したりしています。刻んで冷凍したものは、そのまま汁物などに使えます。冷凍した方が風味が増す、と祖母は言います。

困ったことは、椎茸に触れた後、稲の苗に近づいてはいけないということです。稲の苗は椎茸菌に負けてしまうのです。それくらい椎茸菌は強い・・・
春は椎茸の生える時期と稲の苗を育てる時期が重なるので、稲の苗の管理には細心の注意を払っています。
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椿の種類はたくさんありますが、私が一番好きなのは、黒椿。椿の中では遅咲きです。
by nori-lanka | 2011-04-27 21:38 | 日記 | Comments(0)

春の田んぼ

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今年は冬から春の降雨が少なかったため、池に水が溜まらず、なかなか池から田んぼに水を入れることができません。先日の雨で、ようやく1つの田んぼに水を入れることができました。
田んぼに水を入れると、一気に景色が変わります。

田んぼ一枚が保持する水の量の多さを改めて感じます。

残りの田んぼにも早く水が入れられますように。明日の雨に期待です!
by nori-lanka | 2011-04-26 21:59 | 日記 | Comments(0)

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昨年秋に種まきしたビール麦が穂をつけました。
現在改良中の畑には、落ち葉など有機物を中心に投入しているので、もぐらが活発に活動しており、地中はもぐらの穴だらけですが、麦はといえば、それにも負けず、たくさんの穂をつけています。
by nori-lanka | 2011-04-25 09:49 | 日記 | Comments(2)

4/22の出荷

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本日も雨。しだれ桜が満開です。

本日の出荷は、菜の花・のらぼう菜・よもぎ・原木椎茸・高菜です。

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高菜は、三池高菜という日本三大漬菜の一つです。独特のぴりりとした辛み・苦みが特徴です。塩でもんで一晩以上おもしをすると、簡単で美味しい浅漬けができます。漬物以外では、ゆでておひたしや、油炒めなどにいかがでしょうか。
by nori-lanka | 2011-04-22 21:28 | お知らせ | Comments(0)

山菜

山菜の季節となりました。田舎では、ぜんまいやわらびが出てきました。
わらびは霜に弱いので、最近の思いがけない寒い朝にはしおれたりもしますが、それでもどんどん新しい芽が地中からぐんぐん顔を出します。
春は自然のエネルギーを最も感じる季節です。

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by nori-lanka | 2011-04-20 20:23 | 日記 | Comments(0)

4/15の出荷

 
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久々の雨は、農地に恵みの雨となりました。池に水がたまらず、田んぼに水が入れられない状態でしたが、この雨が少し救いとなりそうです。

 本日の出荷は、菜の花・のらぼう菜・よもぎ・原木椎茸です。
 よもぎは新芽は柔らかく、今から旬です。また、原木椎茸は雨が少ないので数が限られますが、春の椎茸は肉厚でとても美味しいです。
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 そろそろタケノコも生え始めており、お店で予約を受けております。これから、タケノコ、たらの芽、わらび、ぜんまいなど、山菜の季節が始まります!
by nori-lanka | 2011-04-15 23:42 | お知らせ | Comments(0)

今の旬

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花桃の咲く季節となりました。

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ルッコラの花は、葉の味からの想像と違い、可憐な花です。


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ソラマメの花も咲き始めました。朝の霜にあたると、花がしおれ実がつかないので、この時期は夕方に寒冷紗をかけます。

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椿らしくない乙女椿。只今満開です。今年は全体的に椿の木は多くの花をつけています。
by nori-lanka | 2011-04-13 22:00 | 日記 | Comments(0)

稲の苗

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3月末に蒔いた稲の籾。ちょうど籾蒔きから2週間たちました。
1週間位で発芽し、少しずつ成長しています。

今は温室の中で、白いシートを張り、その中で苗を育てています。朝、シートをめくると、葉には水滴がたくさんついています。この状態であれば、土の中に十分な水分があると言われており、ある程度成長するまでは、この状態を保つ必要があります。

今までたっぷりの水分がある中、地上部が成長してきた苗ですが、ある程度成長してきたら、少し水分を少なめにして、根がしっかりはった丈夫な苗に育てていきたいと思います。

これから田植えまでの苗の管理は、今年の稲の出来を大きく左右する一因となります。大切に、しかし過保護にすることなく、苗と共に成長していきたいと思う3年目です。
by nori-lanka | 2011-04-10 22:30 | 日記 | Comments(0)

いよいよ

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ついに、今年のタケノコ(モウソウ竹)を収穫しました。
竹薮で、土の中からわずかに頭を出しているタケノコを探します。この作業が宝探しのようで、そして、どのくらいの大きさかと楽しみながら掘ります。

昨年の猛暑や今年の春の寒さと降雨の少なさの影響で、今年のタケノコの出が少ないとも言われていますが、さてさてどうでしょうか。
早速頂きましたが、エグミがなく、とても美味でした。初物を最初に、そして掘りたてを食べられることが、農家の贅沢の一つですね!
by nori-lanka | 2011-04-10 21:39 | Comments(0)