岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


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7年目の新米

2週間以上、天日干ししている稲。昨日、天日干し中の稲の籾の水分をはかると、13.5%。
そして、本日籾の脱穀をしました。なんとか夕方に終わり、ご近所の方にすぐに籾すりをしてもらうことができ、本日中に新米ができました!
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家に帰って早速、土鍋で炊いてみました。
米作りをしていてよかった、と今までの苦労が全て報われると感じる瞬間です。

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今回は、先日汲みにいった東粟倉の水で炊きました。私たちが岡山で一番美味しいと感じている水。やっぱり、お米を炊く水もとても大切だと感じます。

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今回、玄米を見た時、その美しさに感動しました。
農薬や肥料は一切使用せず、天日干しをして作った初めてのコシヒカリ。ここまでくるのに7年の月日がかかりました。
田舎暮らしを始め、地域の方との良い関係を築き、ただ自分たちのやりたいことをするのではなく、地域の方の教えにも従う・・・その中で多くのことを学ばせて頂き、少しずつ自分たちの理想の形に持って行くことができた米作り。本当の意味で今年がスタートの米作り。

多くの方の支えがあり、ようやくスタート地点にたつことができました。
私たちにとって、記念すべき一日。ありがとう。
by nori-lanka | 2015-09-30 22:27 | 日記 | Comments(0)

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栗の季節になりました。

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土鍋で栗ごはん。今年の栗は小ぶりですが、甘味は強いです。

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山の中に珊瑚が!とてもきれいですが・・・

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広げた手のひらよりも大きなキノコは、アカヤマドリ。ポルチーニの仲間でもあります。
クリームパスタにしてみましたが、香りと旨味があって美味しかったです。

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美味しそうなキノコですが、何かわかりません。

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このキノコは・・・何でしょうか?
山に生えているたくさんのキノコ、残念ながら種類がわからないものが多いので、うかつに挑戦できません。

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畑ではトマトが、ここ数日の暑さでいい色に色付いてきました。

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ズッキーニも最後の頑張りを見せてくれています。

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夕方のヤマビコの田んぼ。今週末から稲刈りを始める予定です。
by nori-lanka | 2015-09-28 09:06 | 日記 | Comments(0)

枝豆

毎年楽しみにしている、この時期がやってきました。
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お気に入りの品種の枝豆です。この枝豆の茹で汁は、スープなどの出汁としてもとても美味です。

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本当に美味しい旬は短いので、毎日食べて味を見ています。刻々と変わる味。
これから1週間位が最も美味しい時期となります。

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そして、枝豆の面白さは、畑によって味が大きく変わることです。全ての作物でこれはもちろん起こることなのですが、枝豆はそれが本当にはっきりでます。
6年間同じ畑で種取りをしながら育てた枝豆が一番美味しく、年々進化を遂げています。他の畑でも、目指すところが見えていて、そのためにどうしていくか、考えるのもまた楽しいです。

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こぼれ種から一面に生えたセロリ。ここからどれだけが生き残っていくことでしょうか。

枝豆を楽しみながら、コシヒカリの脱穀を無事に迎えられますように・・・
by nori-lanka | 2015-09-23 00:20 | 日記 | Comments(0)

田んぼ

気持ちのよい秋晴れが続いています。

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稲刈りから10日たった田んぼ。順調に稲が干し上がってきています。

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お昼に別の角度から。

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夕方の田んぼ。彼岸花がきれいです。

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そして、ヤマビコは熟れ始めています。

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10月に入れば、稲刈りが始まります。

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周りの田んぼはすっかり稲刈りが終わり、ちょっと寂しくなってしまいました。私達はもうひと頑張りです。無事によい天候に恵まれますように。
by nori-lanka | 2015-09-23 00:05 | 日記 | Comments(0)

秋の深まりと共に

朝晩13度まで下がり、毛布が必要になってきた秋。

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色々なズッキーニを収穫。それぞれに香りも味も違った美味しさ。

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チョコレートトマトがようやく色ついてきました。

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お花畑のナスタチウム。

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どんなインゲンマメになるのでしょう・・・

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色々なスパイスを使って、カレーパウダーを作ります。
レシピはスリランカのお母さん達から教えてもらったもので。作りたてのカレーパウダーを使って、カボチャのサモサを頂きました。

夜はトマトで水煮やケチャップなどを作ったり、夏野菜の保存食作りを楽しむ日々。
少しずつ長くなってきた夜、夜の時間も有効に活用したいものです。
by nori-lanka | 2015-09-17 21:42 | 日記 | Comments(0)

一息

昨日に続き、コシヒカリの稲刈り。
昨夜も雨が降り、ぬかるみはなかなか乾かず、バインダーの出動が厳しい田んぼ。とても2人では刈り終わらない田んぼでしたが!

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4人の強力な助っ人のおかげで、無事に稲刈りを終えることができました。
本当にありがとうございました。

ぬかるみの中での作業は、通常以上に体力を使います。もう既に足が痛いです・・・

天候によりいろんな年がありますが、多くの方々に支えられ、毎年なんとか稲刈りを迎えられています。
今年は豪雨で大きな被害のでた地域もあり、稲刈りをするという当たり前のことが当たり前にできる、ということがどれほどありがたいことなのか、と深く感じました。

これから2-3週間、天日でじっくりと干し上げていきます。太陽の恵みを受け、少しずつ熟していく稲。私たちが米作りで最も大切にしている「生命力のあるお米」を作るためにとても大切な時間です。

さて、ここ数日待たせていた畑で、明日から通常作業に戻ります。
by nori-lanka | 2015-09-13 22:38 | 日記 | Comments(0)

稲刈り

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先日、久々に青空が広がり、空が高く秋の空になったことを感じました。

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ようやく頭をたらし始めたヤマビコ。

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地域でも、稲刈りが始まっています。しかし、なかなか田んぼが乾かず、機械を入れることができないと言われます。

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私達も本日からコシヒカリの稲刈り。田んぼはまだまだ乾いておらず、バインダーもなかなか走れないので、今年は手刈り中心で・・・2反はさすがになかなか刈りきれませんが。

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刈った稲ははざがけにしていきます。
これから稲の籾の水分をじっくりゆっくり落としていきます。

稲刈りをしていると、田んぼの中にマムシがいたり、カメがいたり、いろんなカエルがいたり・・・
今年の米作りは新たな挑戦の年。どんな収穫となるでしょうか。無事に稲刈りができることに感謝し、明日からも頑張ります。
by nori-lanka | 2015-09-12 21:55 | 日記 | Comments(0)

稲刈りまであと少しですが・・・

朝晩は16度まで冷え込む9月。
久々の晴れ間。太陽のありがたさが身に染みます。

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黄金色の稲。今週末に稲刈りの予定ですが、台風が近づいてきているようで・・・
どうかこれ以上、大雨が降りませんように、と切に願います。

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自然農の畑。作物と草達が同じ位になり、共存しています。
秋冬野菜の種まきをしたいので、草を刈ろうかな、と思うのですが、この絶妙なバランスを崩してしまうような気がして、いつも眺めて終わってしまいます。

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トマトのグラデーションはとても美しいです。

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紫色のトウモロコシ。このトウモロコシで作ってみたいものがあります。

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見上げれば、畑の中にたくさんのむかご。むかごご飯もいいな、と思いながら、秋の訪れを感じる日々です。もう少し、晩夏を楽しみたい気持ちも抱きながら・・・
by nori-lanka | 2015-09-07 20:23 | 日記 | Comments(0)

トウガラシ

今日も一日大雨で、ここ1週間ずっと天気の悪い日が続いています。まるで梅雨のようです。

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今年力を入れて育てているペッパー。いくつかの種類は収穫できるようになりました。
写真のものは、ハンガリー、ペルー、イタリア、奈良在来、滋賀在来、祖母から受け継いだペッパーたち。
とても辛いものもありますが、それぞれに香りと旨味も持っています。

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滋賀在来のトウガラシは、熟するとオレンジ色に染まります。

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イタリアのカラブリア地域のトウガラシは赤色で小さな丸型です。

ペルーのトウガラシは黄色に染まるようで、それもまた楽しみです。

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そして、秋冬野菜の種まきを。水菜は今のところ順調に成長中。

雨続きで、田んぼはなかなか乾かず、稲刈りのタイミングがとても難しい今年。そんな中、ヌートリアが田んぼを荒らしたり・・・
色々なことがありますが、それに合わせてまた色々な気づきもあります。自分たちの目指す農業の形、これを見つめ直す機会にもなっています。
by nori-lanka | 2015-09-06 22:30 | 日記 | Comments(0)

9月に入り

8月には台風の影響を受け、またここ最近ずっと雨模様の天気です。
ようやく赤く染まり始めたトマトはまだ本格的な収穫が始まっていないですが、秋冬野菜の種まきも始まっています。

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種取り4年目のダイコン。

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ルッコラは順調に成長中。

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フランスのバジルは、そばにいるだけでとてもいい香り。

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毎年楽しみにしている枝豆用の大豆。莢をつけ始めています。

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ようやく花が咲いたインゲン。

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今年初めて育てたクロアワ。今年は種取り用になります。

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これは1週間前のコシヒカリ。今はもっと色付いていますが、雨や台風の影響でずいぶんと傾いてきました。ずっと雨が続いているので、刈取りまで晴天が続くことを願うばかりです。
by nori-lanka | 2015-09-01 22:11 | 日記 | Comments(0)