岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


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精進料理教室のご案内〜油の講座〜

昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、9回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』が出版されるなど、精進料理についての本も多く出版されています。
 今回は、「油」をテーマとし、「古式圧搾製法」により、更に原料から一度だけ搾る「一番搾り」にこだわった菜種油やごま油、そして、その原料の生産もされている堀内製油の堀内克矢さんより油についてのお話を聞いた後、藤井さんの精進料理を頂きます。
 堀内さんのお話で油についての理解を深め、藤井さんの動物性の素材を使わない、野菜の素材の味を活かしたやさしいお料理をゆっくり頂きながら、心と体を満たして頂きたいと思います。
 是非、この機会にご参加お待ちしております!

日時:2016年7月25日(月)11:00-14:30(10:50より受付)
会 場:出石コミュニティハウス
    岡山市北区幸町10番10号(西川アイプラザの向かい)
   *駐車場はありませんので、お車でお越しの方は近くのコインパーキングをご利用下さい。
講 師:藤井まり氏と堀内克矢氏
参加費:5000円(材料費込み)
   *7月20日以降のキャンセルはキャンセル料(参加費全額)を頂きますことをご了解下さい。
持ち物:筆記用具、布巾
定 員:20名程度 (定員に達しました)


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藤井まりさんのプロフィール
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北海道出身 鎌倉在住
1947年生まれ 早稲田大学出身。
夫である故藤井宗哲氏とともに
鎌倉・稲村ケ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。
中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。
アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める
傍ら「心と食の問題」をライフワークとし活躍する。
また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。
心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである
日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。









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 堀内克矢さんのプロフィール
有限会社堀内製油 二代目代表取締役社長。
1945年の操業以来変わらぬ「古式圧搾製法」による、原料から1度だけ搾る「一番搾り」にこだわり、菜種、つばき、ごま、えごま油の製造・販売をしている。近年、農業生産法人 堀内農場を設立し、油の原料である菜種、つばきの栽培を開始。新たに、ごま、えごまの栽培にも挑戦中。
by nori-lanka | 2016-06-28 09:06 | イベント | Comments(0)

ハーブとイベントのご案内

ハーブとハーブの花たちが香り豊かな6月。

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昨日は素敵な会に参加させて頂き、ハーブを育てるスペシャリストの方からも色々お話をきくことができ、私の中にもまた新たな風が吹きました。
朝、畑でハーブを摘みながら、今まで見過ごしていた魅力をもっと引き出してみたいと思いました。

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セロリの花。花もしっかりとセロリの味と香り。

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種取りを続けている、ちょっと私にとって特別なズッキーニ。

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つるなしだったのがいつの間にかつるありに変身したインゲン豆。
とても美しい豆で、今年はこの豆でクリームスープを作りたい!

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最後になりましたが、一つご案内です。
今まで、色々とお世話になってきたRyokuさんが7月で5周年を迎えます。
7/1-2に5周年展「緑に纏わる朝の風景」が開催され、私も少し参加させて頂きます。いくつかお気に入りのハーブの苗を販売させて頂く予定です。
そして、Dill&Aniseさんのピクルスにもハーブを使って頂く予定です。

色々なご縁に感謝しながら、私たちも8年目、頑張りたいと思います。
by nori-lanka | 2016-06-22 22:53 | 日記 | Comments(0)

6月の自然畑

毎日、田畑の草取りと豆の種まきの日々。

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自然畑では、それぞれの植物が自由に育ち、こぼれ種からも元気に育つ作物たちの力強さを感じます。

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クローバー絨毯の中にいるのはズッキーニ。

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里芋の畝から、こぼれ種からのトマトが成長しています。

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種まき中のインゲン豆。ようやく我が家で育て続けていきたいと思う白インゲン豆に出会えました。

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色が気に入っているウズラ豆。昨年は種取りに専念。
今年から、我が家の豆の仲間入りです。

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夕方、田んぼの畦に豆の種まき。畦豆と稲つき麹菌から味噌作りをすることを想像しながら、黙々と。
夕日に照らされた稲が、光に透けて見える姿の美しさに感動。

目の前の仕事に精一杯の日々。一日一日の作物の成長も楽しみながら、頑張ります。
by nori-lanka | 2016-06-17 22:55 | 日記 | Comments(0)

梅雨入り

ついに梅雨入りし、雨や曇りの日が多くなってきました。

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梅雨というとアジサイを思い浮かべます。今年も色とりどりのアジサイの花が咲き始めました。

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ブルーベリーも一気に色付き、私のおやつになっています。

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高知在来のインゲンも、つるを伸ばし始めました。

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ジャガイモには花がつきました。

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食用のほおずき。畑で、一気にたくましくなってきました。

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今年大発生している毛虫。クリの木の葉をモシャモシャと・・・

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クリの木が裸になってしまいました。通常、この時期は花が咲き、緑に覆われているはずですが・・・
山の中にもこの虫に葉を食べられて裸になってしまった木々がちらほらと。

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夕方、畑から空を見上げると、久々の青い空!

夏野菜の成長を見守りながら、周りの環境を整えられるように草刈を頑張ります。
by nori-lanka | 2016-06-10 07:40 | 日記 | Comments(0)

6月

気づけば6月。5月末には大麦の刈取りをし、先日、今年から新たに挑戦している自然農田んぼでの餅米の田植えが終わり、ホッと一息です。

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久々にたどり着いた畑では、サルシフィが綿毛を飛ばしていました。

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私が一番お気に入りの野いちごです。

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今年は豊作のソラマメ。小ぶりですが、ぷっくりした豆になってきました。

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在来インゲン豆。

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春には巻かなかったキャベツ。いつか巻いてくれる日を楽しみに・・・

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ジャガイモ畑(笑)

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黄昏ミーコ。(高台のミツバチの巣箱に、ミツバチが入ったので、一緒に見に行った帰りです。)

夏野菜の種まきなどもそろそろ落ち着き、6月は草刈りのシーズンです!
by nori-lanka | 2016-06-02 23:07 | 日記 | Comments(0)