岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


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at 2020-03-30 23:09
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春の訪れ
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冬の大仕事
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冬仕事の色々
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羊のドーラ、貫禄の出産

どんどんお腹は大きくなるのに一向に出産せず心配していた羊のドーラ。
高齢出産で、私も初めての経験で、ずっとドキドキしていた3月。

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今日の夕方、そばにいるといきなり鳴き始め、あれよあれよという間に、産道から黄土色の液体がでてきて、その後に子羊の顔が出てきました。段々体も出てきて、半分くらい出た頃には子羊はもう産声をあげていて、全身が出てボトッと。
どうしていいかわからない私は、ただオロオロしながらドーラの体をさすっていました。
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ドーラは生まれてきた子の体の膜を舐めて、子はすぐに立ち上がり、なんという逞しさ!と感動しながらタオルを取りに行って戻ったら、もう一頭生まれていました!
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母子共に健康な、安産だったと思います。本当にホッとしました。
これまでのドーラの経験の積み重ねに感謝。
心配頂きました皆さま、ありがとうございました!

# by nori-lanka | 2020-03-30 23:09 | 日記 | Comments(0)

子供の夢

今日は朝から雪で寒い1日でした。

土曜日に卒園式を終えた上の子の現在の夢はケーキ屋さん。ならば大人もその夢に真剣に応えてみよう!と、1日限りのケーキ屋さん「パティスリー」をオープンした日曜日。
この1週間、子供はお菓子作りの特訓をし、計量、混ぜる、泡立て器を使うなど一通りのことは自分でできるようになり、試作したお菓子に自分の考えを盛り込めるようになってきました。
子供の夢_d0231263_07174209.jpg

当日は、こども園のお友達や先生たちがたくさん来てくださり、オープンの3時間がすごく賑やかな時間になりました。大勢の子供が集うとそのパワーは本当にすごいもので、終わってからの畑での羊との追いかけっこや矮鶏やヒヨコとの触れ合い…子供たちの目の輝きを見ると、田舎でもっともっとできることがあると感じます。

子供の夢_d0231263_23473906.jpg
子供の大好きなリコッタチーズを、友人のイルリコッターロさんに送って頂き、友人夫婦がサポートしてくれて、多くの方に支えて頂き、今回の挑戦を無事にできたことに感謝です。
お菓子作りだとなかなか自分で育てたもので作ることが難しいですが、豆乳を自分で作ったり、甘みは我が家のニホンミツバチの蜂蜜を使ったり、小麦粉や卵も一部は自給して、色々と楽しみながら挑戦しました。ないものは買う、のではなく、ないものは一から自分で、と言っているせいか、下の子供は最近毎日「牛を飼いたい」と話します。

子供の夢_d0231263_23472785.jpg
きっと子供の今の夢はまた変わっていくでしょう。
しかし、そのことに大人が真剣に取り組んだ形を見せることでどんな夢でも叶える手がかりになる、そう思って私も120%の力で臨みました(笑)!!
今回のことで、また新しい広がりを見ることができました。


# by nori-lanka | 2020-03-16 23:52 | 日記 | Comments(0)

春の訪れ

春の香りを感じる日々。
春の訪れ_d0231263_23050603.jpg
原木椎茸の植菌仕事。
夫がドリルで原木に穴を開け、私が穴に菌を打ち込んでいきます。
5000駒終わり、あと一息。
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春の原木椎茸の収穫も始まりました。
春一番の椎茸は肉厚で香りも豊か。
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これは稲の穂に着く稲麹玉。秋の収穫の時にこれをとって保管しておきます。
稲麹玉からの麹菌分離。このやり方は以前のブログに書いてます。
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通常の麹作りは種菌をつけて二日あれば完成しますが、この元種は10日ほどかかるので、少し余裕のある時しかできません。
明日からこの種で麹作り。
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気がつくとヒヨコが生まれていました。
矮鶏たちもよく産卵してくれるようになってきました。やっぱり美味しい矮鶏卵。

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羊のドーラは気づけば妊娠しており、もうすぐ出産。
ドーラのお乳が張ってきて、私が一番落ち着かない日々を過ごしています。
どうか安産で、母子ともに健康でありますように!!祈るばかりです。
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暖冬の影響か、今まで一番成長の良い麦たち。
どうか実りの多い時期を迎えられますように。

大地からの芽吹き、動物たちの出産・・・春を感じる日々で、そろそろ農閑期も終わりです。


# by nori-lanka | 2020-03-09 23:08 | 日記 | Comments(0)

冬の大仕事

暖冬と言われますが、立春を過ぎて、朝晩の冷え込みが厳しくなったように感じます。

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先日、清水の湧く場所にセリを取りに行くと、フキノトウも生えていました。2月の前半にフキノトウが生えるなんて・・・春の苦味を味わいました。
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猪肉のベーコン。2週間ほど味を浸ませて、3日間脱水のち、冷燻。
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2ヶ月ほど浸けた沢庵。大根は2品種浸けたのですが、品種によって漬かり具合や食感、味が違うのが面白いです。

そして、冬の一大仕事、椎茸の原木作業。
先週、今週で終わりました。
年明けに山で数本の木を選び、倒しておきます。これは木を乾燥させるためです。
そして、先週から、倒した木を玉切りして、それを山から下ろします。山の急斜面を下ろすのは全て手作業で、気が遠くなりそうになりながら、原木の重みでヨロヨロになりながら、少しずつ転がしながら下ろします。終わるといつも身体中あざだらけで、もう無理・・・と思うのですが、春一番の椎茸を頂くと、がんばろう!と思えます。
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山の急斜面は、石がゴロゴロした上に落ち葉が乗っていて滑りやすい。
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倒した木の枝部分は、マキ用に集めます。
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少しずつ山から下ろします。この場所は傾斜が緩い場所。
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一番下の幹部分はとっても重く、私一人では動かすこともできないくらいです。
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道まで下ろし、軽トラに積んで、原木椎茸を栽培する場所まで運びます。
ここ数年、あまり木を切る仕事ができなかったので、今年は少し多めに準備できました。
まだこれから椎茸菌を打つ作業はありますが、山から無事に下ろせてホッと一息です。

椎茸の原木に使う木は、クヌギやコナラなど。木が育つには時間がかかるので、大きくなった木を切り、小さい木を育てていく感じで。切り過ぎないように、永続的に続けられるように考えながら。
いつも自然の恵みに感謝です。

# by nori-lanka | 2020-02-12 09:01 | 日記 | Comments(0)

冬仕事の色々

暖冬と言われるこの冬。とはいえ朝晩の寒さは段々と本格的に・・・

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繋火うどんの山室さんに、我が家の小麦粉をブレンドした手打ちうどんを作って頂きました。噛み締めて膨らむ味わいです。

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ごちそうさま!をした子供が、やっぱりもう少し食べたい、、、と後でやってきました。
 何もつけなくても美味しく、少しのお醤油とごま油があれば、とても幸せな食卓。
 素材にまた息を吹き込んでくれた山ちゃんに感謝!!
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収穫して1ヶ月干した大根を沢庵用に糠漬けにしました。
昨年作った沢庵が美味しく、この冬は気合を入れて沢庵用の大根を作っていました。
年末に2樽、今回1樽漬けたので、熟成させた沢庵も楽しめるかな。
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今年の沢庵がどんな風に浸かるのか、楽しみです。

そして、冬といえば、猟。
夜に猟師さんから電話が・・・今から猪を解体するぞ、と。
行くと大きなオスの猪が吊り下がっていました。まずは、少しずつ皮をはぐところから・・・半身を頂き、続きは次の日に・・・
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半身は机いっぱいに。
足2本は、血抜きをした後、生ハム用に塩漬けに。今年は夏の良い虫対策を思いついたので、今年こそ成功したい!
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他の部分も血抜きして筋などをとり、ブロックごとに。
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今日は羊たちと山を散歩。
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1列になって歩きます!が、ドーラは新しい場所は警戒して、なかなか進んでくれません。
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最近、フータとイネちゃんが仲良しになってきました。イネちゃんがだいぶ成長し、フータの相手をしてくれるようになりました。なんだかハナがいた頃を思い出します。
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頭を干し草に突っ込んで食べていたドーラ。干し草だらけの頭になってます。

冬は保存食の仕事が色々。やはり発酵は奥深いです。

# by nori-lanka | 2020-01-16 23:14 | 日記 | Comments(0)