「お知らせ」と「日記」

1月は友人に会ったり、北海道に帰省したり、少しゆっくりとした日々を過ごしています。　
昨年生まれの桂矮鶏。とても穏やかな性格です。
後ろ姿も美しい。卵を産んでくれるのは雌ですが、見た目で惚れ惚れするのは雄ですね。
白尾猩々矮鶏も長い尾っぽが立っています。
今の時期は落ち葉を足でかきながら、土を掘り起こしています。

家の近くの植林のヒノキ林を伐採しています。今までとても暗かった場所が、太陽の光を全面に受ける場所に変わりました。小さな山の頂上で、今までと全く違う景色がとても新鮮です。

これから雑木や果樹などの森にもしていきたいなと思っています。
ここも伐採を決めた土地。ここは色々な活用方法ができそうで、イメージが膨らみます。
短形の山芋。少しずつ掘っています。

山芋なので、粘りがすごく、矮鶏の卵と合わせてトロロにすると最高です。

冬ですが、ちょこちょこ色々な野菜が収穫でき、楽しめています。

そろそろギアを入れ替えて、少しずつ春に向けて準備を進めていこうと思っています。

週末には、山仕事を始めようと思っています。

明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。
野菜は畑にあるものをメインに、レンコンは知り合いの農家さんから、魚は知床から届いたものをメインにしておせちを作りました。今年は漬物も色々と手作りしてみました。

三五八漬け、べったら漬け、石狩漬け、松前漬け、大根のはさみ漬け

手作りしてみたいと思いつつ、なかなかできなかったものを作ることができました。

穏やかに2019年を迎えられたことに感謝です。
育てた野菜とじっくり向き合い、たくさんの料理にしていく楽しい一時。

また今年も頑張ろうと気持ちを新たにできるのが私たちのおせち作り。
夜は友人と新年会。友人のプレートに盛りつけてみました。

作ったものを一緒に頂ける仲間がいることにも感謝。

まだ年賀状作りにとりかかれていません（汗）

2018年は災害や気候の波が激しい年で、米作り、野菜作りにも難しい年でした。

2019年はどのような年になるでしょうか。

この土地で農業を始めて、ちょうど10年が経ちます。今年は、今までの生活スタイルから抜けて、また新たな農生活に一歩踏み出せる年にしたいと思っています。

皆様にとって、穏やかな一年となりますように。

寒さが肌に突き刺すような寒い日々。年末に向けてバタバタな日々です。　友人から頂いた一握りの小麦の種を、数年かけて増やし、ようやく今年初めて、少し粉にして頂くことができました。幻のうどん粉と呼ばれる小麦だったので、とても美味しいうどんを作る友人にお願いし、この小麦をブレンドしたうどんを作って頂きました。小麦の栽培も頑張ろう！と決意できるうどんで、粉の魅力を最大限に引き出して下さった繋火うどんの山室さんには本当に感謝です。　年末に自分の育てた小麦のうどんを頂ける日が来るとは！本当に楽しみです。　そして、ほんの少しなので、ご案内も限定でしたが、いつもお世話になっている方々と年越しうどんをご一緒できるのも、本当に嬉しいです。山からの清水だけで育てているヤシロモチ。野うさぎに半分ほど食べられてしまいましたが、なんとかお正月のお餅を確保できました。赤ちゃんの肌のようなお餅になりました。

少し余ったもち米でお赤飯を作りました。秋に剥いた栗と花よめ小豆で。

夕飯には家族みんな、お茶碗に山盛りのお赤飯を頂きました。

忙しくバタバタな年末ですが、頑張って作ってよかった！今年の恵みの感謝です。そして来年はもう少し頑張りたい！

作物を育てて種採りをするところで止まっているものも結構あるのですが、「育てて活かす」ことを頑張っていきたいと強く思うこの頃です。

今年の出荷仕事は後2日。ラストスパート頑張ります！

寒さが厳しくなり、冷たい風が肌を突き刺すような季節になりました。でも、寒さが厳しくなると、冬野菜の味が乗ってくるようにも感じ、根菜のおいしい季節です。
今年は大根が甘いです。葉っぱも美味しく、おひたしなどで楽しめます。

今年も色とりどりの大根。サラダにすると彩り豊かで、楽しいです。

そして、いよいよゴボウを掘る季節。

不耕起のため、あまり長いゴボウは大変なので、短形のごぼうを選んでいますが・・・

「普通のごぼうに比べて著しく形状が異なり，根は太い部分で径10cm程度，根長約60cmの紡錘形となる」というゴボウですが、煮物などにはとても美味しいです。

硬盤層も突き破り、どんどん下に伸びていくゴボウ・・・

スコップでも掘りきれません。
そして、化石の発掘か！という感じのごぼう掘り（笑）

とにかく時間がかかります。
硬盤層を突き破ることをやめ、横に伸びていったゴボウも。

太い部分は拳くらいの大きさで、本当にゴツいゴボウ。洗っていると、ゴボウの良い香りが！

そして洗っていると、ミシミシッと音が・・・粘土質の硬い土の中で育っていたゴボウは、土の圧迫がなくなったことで開放されたのでしょう。改めて大地の力を感じますが、割れないでほしい（涙）

気づくと今年もあとわずかです。

年末の出荷を残し、これからの数日間は、お餅つきなどお正月に向けた準備を頑張ります！

いよいよ寒さが本格的になってきました。今年は11月が温暖だったおかげで、春菊がとてもよく成長しています。

さっと茹でて、そのまま食べても香りと旨味があり、美味しいです。
マーシュは寒くても元気です。これからの時期にサラダで頂きます！
ようやく今年育ってくれた黒キャベツ。主には種用になりますが、野うさぎに狙われています。なんとか死守しなくては！
今年はあまり調子が良くなかった水菜ですが、寒さが厳しくなり、これからが美味しい季節。
今年の大根はとても甘いです。

生でサラダにしても、すりおろしてみぞれ鍋にしても、とっても甘くて美味しいです。
そして、やっぱりこぼれ種から育った大根はたくましいです。数年前に友人から受け継いだ珍しいマメ。この色と模様が気に入ってます。

そして昨日、狩猟免許を取得。
身近には、猪、穴熊、野うさぎ、ヌートリア、色々な鳥、、、本当に色々な動物がいます。共存は課題の一つではありますが、過疎化が進み、荒地が増えていく中で、田畑を守ることも深刻な課題です。今年は自然農の田んぼで、稲が野うさぎに半分ほど食べられてしまったり、ヌートリアが家の前の池に家族で住み着き、ため池の側面を穴だらけにしたり・・・

そのような被害は年々増える傾向にあります。

先輩方の教えを受けながら、少しずつ、私たちと動物たちの関係を模索していきたいと思っています。まず、動物たちの習性や食性などを知っていくことで、動物たちのことをより理解できればと思います。