岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。


by nori-lanka

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

ノリランカ食農だより

カテゴリ

お知らせ
日記
イベント
フランス
スリランカ

最新の記事

冬の大仕事
at 2020-02-12 09:01
冬仕事の色々
at 2020-01-16 23:14
謹賀新年2020
at 2020-01-01 22:52
羊と共に
at 2019-12-31 00:43
暖かな冬
at 2019-12-18 22:58

以前の記事

2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月

−−−

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

冬の大仕事

暖冬と言われますが、立春を過ぎて、朝晩の冷え込みが厳しくなったように感じます。

冬の大仕事_d0231263_08281398.jpg
先日、清水の湧く場所にセリを取りに行くと、フキノトウも生えていました。2月の前半にフキノトウが生えるなんて・・・春の苦味を味わいました。
冬の大仕事_d0231263_08281896.jpg
猪肉のベーコン。2週間ほど味を浸ませて、3日間脱水のち、冷燻。
冬の大仕事_d0231263_08282138.jpg
2ヶ月ほど浸けた沢庵。大根は2品種浸けたのですが、品種によって漬かり具合や食感、味が違うのが面白いです。

そして、冬の一大仕事、椎茸の原木作業。
先週、今週で終わりました。
年明けに山で数本の木を選び、倒しておきます。これは木を乾燥させるためです。
そして、先週から、倒した木を玉切りして、それを山から下ろします。山の急斜面を下ろすのは全て手作業で、気が遠くなりそうになりながら、原木の重みでヨロヨロになりながら、少しずつ転がしながら下ろします。終わるといつも身体中あざだらけで、もう無理・・・と思うのですが、春一番の椎茸を頂くと、がんばろう!と思えます。
冬の大仕事_d0231263_08283050.jpg
山の急斜面は、石がゴロゴロした上に落ち葉が乗っていて滑りやすい。
冬の大仕事_d0231263_08290502.jpg
倒した木の枝部分は、マキ用に集めます。
冬の大仕事_d0231263_08284303.jpg
少しずつ山から下ろします。この場所は傾斜が緩い場所。
冬の大仕事_d0231263_08292294.jpg
一番下の幹部分はとっても重く、私一人では動かすこともできないくらいです。
冬の大仕事_d0231263_08293026.jpg
道まで下ろし、軽トラに積んで、原木椎茸を栽培する場所まで運びます。
ここ数年、あまり木を切る仕事ができなかったので、今年は少し多めに準備できました。
まだこれから椎茸菌を打つ作業はありますが、山から無事に下ろせてホッと一息です。

椎茸の原木に使う木は、クヌギやコナラなど。木が育つには時間がかかるので、大きくなった木を切り、小さい木を育てていく感じで。切り過ぎないように、永続的に続けられるように考えながら。
いつも自然の恵みに感謝です。

# by nori-lanka | 2020-02-12 09:01 | 日記 | Comments(0)

冬仕事の色々

暖冬と言われるこの冬。とはいえ朝晩の寒さは段々と本格的に・・・

冬仕事の色々_d0231263_22523677.jpg
繋火うどんの山室さんに、我が家の小麦粉をブレンドした手打ちうどんを作って頂きました。噛み締めて膨らむ味わいです。

冬仕事の色々_d0231263_22524079.jpg
ごちそうさま!をした子供が、やっぱりもう少し食べたい、、、と後でやってきました。
 何もつけなくても美味しく、少しのお醤油とごま油があれば、とても幸せな食卓。
 素材にまた息を吹き込んでくれた山ちゃんに感謝!!
冬仕事の色々_d0231263_22524773.jpg
収穫して1ヶ月干した大根を沢庵用に糠漬けにしました。
昨年作った沢庵が美味しく、この冬は気合を入れて沢庵用の大根を作っていました。
年末に2樽、今回1樽漬けたので、熟成させた沢庵も楽しめるかな。
冬仕事の色々_d0231263_22525529.jpg
今年の沢庵がどんな風に浸かるのか、楽しみです。

そして、冬といえば、猟。
夜に猟師さんから電話が・・・今から猪を解体するぞ、と。
行くと大きなオスの猪が吊り下がっていました。まずは、少しずつ皮をはぐところから・・・半身を頂き、続きは次の日に・・・
冬仕事の色々_d0231263_22530008.jpg
半身は机いっぱいに。
足2本は、血抜きをした後、生ハム用に塩漬けに。今年は夏の良い虫対策を思いついたので、今年こそ成功したい!
冬仕事の色々_d0231263_22530594.jpg
他の部分も血抜きして筋などをとり、ブロックごとに。
冬仕事の色々_d0231263_22531666.jpg
今日は羊たちと山を散歩。
冬仕事の色々_d0231263_22534507.jpg
1列になって歩きます!が、ドーラは新しい場所は警戒して、なかなか進んでくれません。
冬仕事の色々_d0231263_22532436.jpg
最近、フータとイネちゃんが仲良しになってきました。イネちゃんがだいぶ成長し、フータの相手をしてくれるようになりました。なんだかハナがいた頃を思い出します。
冬仕事の色々_d0231263_22532956.jpg
頭を干し草に突っ込んで食べていたドーラ。干し草だらけの頭になってます。

冬は保存食の仕事が色々。やはり発酵は奥深いです。

# by nori-lanka | 2020-01-16 23:14 | 日記 | Comments(0)

謹賀新年2020

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
謹賀新年2020_d0231263_00433158.jpg
おせちを作りました。野菜は畑から採れたもので。蓮根は美味しい古代蓮根を作られている友人農家さんのもので。
謹賀新年2020_d0231263_00424184.jpg
今年は菊花蕪に挑戦!
黒豆は、高知在来の黒インゲン豆を使いました。五菜びたしや紅白なます、ごぼうなど、畑の野菜を使ったものをたくさん盛り込みました。
謹賀新年2020_d0231263_00425932.jpg

こんにゃくはこんにゃく芋から自家製で。

作物を育てる、その作物を使って料理をする、その料理を食べる(それが心と体の素になる)・・・それがバラバラではなく一つの繋がりであることで生み出されるものに、今年はより光を当てていきたいです。
自分の手でできることを一つずつ取り戻し、暮らしの中に落とし込んでいけるように、一歩ずつ歩んでいけたらと思っています。


本年も実り多き一年となりますように。



# by nori-lanka | 2020-01-01 22:52 | 日記 | Comments(0)

羊と共に

昨日で仕事納め。最後の野菜セットをお送りしました。
本年も多くのご縁を頂き、本当にありがとうございました。
羊と共に_d0231263_00072972.jpg
幸せそうなフータ。今年の春、フータがうちに来てから、羊に翻弄された一年でした。
でも、動物との暮らしはたくさんの刺激や気づきがあり、フータとハナ、そしてドーラとイネが我が家に来てくれたことは本当に感謝です。

羊と共に_d0231263_00075599.jpg
明日のおせち作りに向けて、我が家も野菜を色々と収穫。
羊と共に_d0231263_00084262.jpg
田んぼのそばの湧き水に自生するセリ。この時期はこの水が温かく感じます。
羊と共に_d0231263_00074783.jpg
畑の水菜。寒さに当たると甘みを増してきます。
羊と共に_d0231263_00073566.jpg
秋の羊のハナが急死した時、羊を飼うということの難しさを初めて感じました。羊は我慢強く、ギリギリまで表に出さないので、体調が悪化して気づいた時には手遅れ、、、ということもあると。ハナに続いてフータも具合が悪くなった時には、どうなるかと思いましたが、フータは復活してくれたことに感謝です。
そして、羊という生き物は群れで暮らす生き物なのだということも痛感しました。

羊と共に_d0231263_00073993.jpg
羊が冬に食べるものを自給できるようにすることも来年の目標です。
寒くなるにつれて、羊たちの食べる量も増える一方で、草は寒さでどんどんなくなっていく・・・町内の農家さんのキャベツや白菜の外葉を頂いたり、元牧草地の知り合いのぶどう畑の下草を刈らせてもらったり・・・そして、今の時期は干し草も購入することに。
牧草作りやサイレージ作りなどにも挑戦していきたいと思っています。できるだけ自然と共に生きる羊との距離感なども考えていきたい・・・

動物や植物、作物と共に、自然の中で生み出されていくものを楽しんでいきたい。この場所を一緒にみんなで作り上げていきたい、そんな気持ちです。

羊と共に_d0231263_00072453.jpg

今年のラストは羊の写真で。

よいお年をお迎えください。

# by nori-lanka | 2019-12-31 00:43 | 日記 | Comments(0)

暖かな冬

なんだか春のように暖かな一日でした。

暖かな冬_d0231263_22531447.jpg
おばあちゃんのドーラは貫禄がありますが、実はお茶目です。
暖かな冬_d0231263_22525297.jpg
本日の収穫。
色とりどりの野菜たちの旅立ち。

暖かな冬_d0231263_22525868.jpg
雑煮大根の間引き菜。お正月のお雑煮はこの大根を使ってみます。
暖かな冬_d0231263_22530785.jpg
3頭仲良くお散歩。
暖かな冬_d0231263_22545890.jpg
私が必死で集めてきた草を、一瞬で食べてしまうフータ。幸せそう・・・
暖かな冬_d0231263_22531882.jpg
甘えてくるようになった子羊のイネちゃん。
カメラを向けると近づいてきました。

羊たちとの初の冬を迎えました。冬になると生草が少なくなるので、羊たちの餌が心配で、いろいろなところからキャベツや白菜の外葉を頂いたり、草を集めに行ったり・・・これまた多くの方に助けて頂いて、動物との暮らしもなんとか無事に。

この冬は野菜の種類が充実してます。
ようやくいろいろな根菜を掘り集め、ラスト1週間の野菜セット。
今年も大変多くの方々にお世話になったことを感謝し、今年最後の野菜セットを作っていきます。


# by nori-lanka | 2019-12-18 22:58 | 日記 | Comments(0)