岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。
by nori-lanka
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冬の大仕事
そして、冬の一大仕事、椎茸の原木作業。
先週、今週で終わりました。
年明けに山で数本の木を選び、倒しておきます。これは木を乾燥させるためです。
そして、先週から、倒した木を玉切りして、それを山から下ろします。山の急斜面を下ろすのは全て手作業で、気が遠くなりそうになりながら、原木の重みでヨロヨロになりながら、少しずつ転がしながら下ろします。終わるといつも身体中あざだらけで、もう無理・・・と思うのですが、春一番の椎茸を頂くと、がんばろう!と思えます。
ここ数年、あまり木を切る仕事ができなかったので、今年は少し多めに準備できました。
まだこれから椎茸菌を打つ作業はありますが、山から無事に下ろせてホッと一息です。
椎茸の原木に使う木は、クヌギやコナラなど。木が育つには時間がかかるので、大きくなった木を切り、小さい木を育てていく感じで。切り過ぎないように、永続的に続けられるように考えながら。
いつも自然の恵みに感謝です。
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by nori-lanka
| 2020-02-12 09:01
| 日記
冬仕事の色々
昨年作った沢庵が美味しく、この冬は気合を入れて沢庵用の大根を作っていました。
そして、冬といえば、猟。
夜に猟師さんから電話が・・・今から猪を解体するぞ、と。
足2本は、血抜きをした後、生ハム用に塩漬けに。今年は夏の良い虫対策を思いついたので、今年こそ成功したい!
他の部分も血抜きして筋などをとり、ブロックごとに。
今日は羊たちと山を散歩。
1列になって歩きます!が、ドーラは新しい場所は警戒して、なかなか進んでくれません。
最近、フータとイネちゃんが仲良しになってきました。イネちゃんがだいぶ成長し、フータの相手をしてくれるようになりました。なんだかハナがいた頃を思い出します。
頭を干し草に突っ込んで食べていたドーラ。干し草だらけの頭になってます。
冬は保存食の仕事が色々。やはり発酵は奥深いです。
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by nori-lanka
| 2020-01-16 23:14
| 日記
謹賀新年2020
黒豆は、高知在来の黒インゲン豆を使いました。五菜びたしや紅白なます、ごぼうなど、畑の野菜を使ったものをたくさん盛り込みました。
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by nori-lanka
| 2020-01-01 22:52
| 日記
羊と共に
そして、羊という生き物は群れで暮らす生き物なのだということも痛感しました。
よいお年をお迎えください。
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by nori-lanka
| 2019-12-31 00:43
| 日記
暖かな冬
色とりどりの野菜たちの旅立ち。
カメラを向けると近づいてきました。
羊たちとの初の冬を迎えました。冬になると生草が少なくなるので、羊たちの餌が心配で、いろいろなところからキャベツや白菜の外葉を頂いたり、草を集めに行ったり・・・これまた多くの方に助けて頂いて、動物との暮らしもなんとか無事に。
この冬は野菜の種類が充実してます。
ようやくいろいろな根菜を掘り集め、ラスト1週間の野菜セット。
今年も大変多くの方々にお世話になったことを感謝し、今年最後の野菜セットを作っていきます。
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by nori-lanka
| 2019-12-18 22:58
| 日記